男子ごはん:鶏と帆立のクリームシチュー

鶏と帆立のクリームシチュー [1月22日]

■今回のレシピ
・鶏と帆立のクリームシチュー[recipe]
・小松菜とベーコンの混ぜご飯[recipe]

★鶏と帆立のクリームシチュー

２～３人分

鶏モモ肉…１枚
ホタテ貝柱…大３個
にんじん…１／２本
しめじ…１パック
玉ねぎ…１／２個
サラダ油…大さじ１
バター…大さじ１
薄力粉…大さじ３
牛乳…３カップ
塩…適宜
こしょう…適宜

１、にんじんは皮を剥き３～４mm厚さに輪切りにする。
しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
玉ねぎは縦薄切りにする。
鶏肉は脂身を取り除いて３cm角に切る。
ホタテ貝柱は水気を拭いて半分か４等分に切る。
２、フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏肉は皮を下にして並べて強火で焼く。
鶏肉に焼き目がついたら玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらにんじん、しめじを加えて炒める。
３、しめじが少ししんなりしたら一旦火を止める。
薄力粉とバターを加えて火を点け弱火で炒める。
粉っぽさが無くなったら再び火を止め、牛乳を何回か分けて加え、そのつどよく溶き混ぜる。
４、牛乳を加え終えたら強火にかけ、沸騰したら火を弱め、たまに混ぜながら５分煮る。
５、ホタテを加えてさらに５分煮る。
とろみがついたら塩小さじ１／２を加えて混ぜる。
味をみながら塩でととのえる。
６、器に盛ってこしょうを振る。