『冬のおつまみＳＰ』

（2月6日放送）

■白菜とアンチョビのサラダ（２人分）

■じゃがいものガレット（２人分）

■ほうれん草とホタテのグラタン（２～３人分）

■白菜とアンチョビのサラダ　[　作り方　]

• １、白菜は葉と芯に切り分け、葉はざく切りにして芯は５cm長さの縦細切りにする。アンチョビは細かくたたく。玉ねぎは極細かいみじん切りにして水に３分さらして水気をしっかり切る。
• ２、ボウルに玉ねぎ、ａを入れて混ぜる。さらに白菜、アンチョビを加えて和える。味をみて塩、こしょうでととのえる。

■じゃがいものガレット　[　作り方　]

• １、じゃがいもは皮つきのまま細切りにする。
• ２、フライパンを熱してサラダ油大さじ１．５をひき　、１を入れて全体に丸く広げる。軽く平らにおさえる。そのままいじらずフタをして中火でじっくり焼く。
• ３、焼き目がついたらフライパンより一回り小さい皿をかぶせ、ひっくり返す。焼き目を上にして再びフライパンに戻し、サラダ油大さじ１．５を足して裏もしっかりと焼く。
• ４、器に盛って塩、こしょうを振る。

■ほうれん草とホタテのグラタン　[　作り方　]

• １、オーブンは２５０度に温める。
• ２、ほうれん草は塩を加えた熱湯でサッと茹で、流水でしっかりと水洗いする。水気をしっかり絞って食べやすい大きさに切り分ける。ホタテは４等分に切る。
• ３、フライパンを熱してオリーブ油をひき、ホタテを強火で炒める。ホタテの色が変わったら薄力粉を加えて炒める。
• ４、粉っぽさが無くなったら火を止め、少しずつ牛乳を加えて溶き混ぜる。再び中火にかけて混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。味をみながら塩でととのえる。
• ５、耐熱容器にソースの半分、ほうれん草、チーズの半分、ソースの残り、チーズ残りの順に重ねる。
• ６、２５０度のオーブンで１０分弱、様子をみながら焼く。仕上げにオリーブ油をたらす。